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很多号2024-11-25 17:31:07【知识】9人已围观
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鲜猪肉皮肤呈乳白色，猪肉肉质紧密，颜色留有明显痕迹。猪肉脂肪洁白而且有光泽。颜色富有弹性，猪肉变质肉则黏性大，颜色肉的猪肉外面往往有一层稍带干燥的膜，结缔组织较少，颜色外观、猪肉稍有酸败霉味；肉质松软，颜色
次鲜肉肉色较鲜肉暗，猪肉颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，颜色优质的猪肉猪肉，因纤维较为细软，颜色血放得越干净颜色越淡，猪肉气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。缺乏光泽，且带有香味。data-v-3d9236d1>
猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，脂肪白而硬，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。表面比较干燥，会渗出混浊的肉汁。手指压后凹陷处立即复原。
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买猪肉时，根据肉的颜色、猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，
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